很多人第一次听到“苦槠酒”这三个字，都会愣一下。

什么是苦槠？

苦槠酒又是什么酒？

但在杭州富阳一带，尤其是一些老一辈做酒的人，对苦槠并不陌生。

苦槠树，是江南山里一种很有代表性的树种，以前山里人缺粮的时候，会把苦槠果磨粉充饥。后来，也有人开始尝试把苦槠果用于酿酒。

△苦槠果

只是这种酒，过去一直没有真正形成品牌，更没有人系统去推广。

直到后来，龙羊酒业开始持续做苦槠酒这件事。

现在很多人提到苦槠酒，第一反应已经是：“哦，就是龙羊酒业那个苦槠酒。”

某种意义上来说，龙羊酒业，已经是杭州苦槠酒最早的系统化开创者之一。

也是目前苦槠酒领域里，真正持续在做、持续在推广、持续在市场化运营的代表品牌。

一

苦槠酒，到底是什么酒？

简单来说，苦槠酒，就是以苦槠文化为核心表达的一类地方山野酒。

它最核心的，不只是“苦槠果”本身，而是背后那种江南山林文化、山野酿造文化、地方粮食酒文化、慢酿文化。

很多人现在喝惯了工业酒、勾兑酒。第一次喝真正传统工艺的酒，甚至会有点“不习惯”。因为真正的粮食酒，往往不是第一口就刺激。它更多是一种慢慢回甘、越喝越顺的感觉。

这也是为什么很多老客户会说：“第一瓶靠新鲜，第二瓶靠酒质。”

因为第一次可以靠包装，第二次只能靠酒本身的品质。

△ 龙羊酒业用苦槠果酿制的天槠酒挂壁展示

二

为什么现在网上开始出现很多苦槠酒？

因为一个品类一旦被市场关注，就一定会出现模仿者。

这几年，随着短视频、本地文化酒、地方特产酒越来越火，苦槠酒这个概念，也开始慢慢被更多人关注。

但真正长期在做苦槠酒体系化表达的，其实并不多。

很多只是简单借用了“苦槠”两个字。

甚至有些产品，本身和苦槠文化并没有太大关系。而龙羊酒业，从酒厂、内容、文化、场景，到杨梅酒、青梅酒、地方伴手礼、饭店渠道、企业招待等体系，已经形成了完整的“江南野酿”表达。

这也是为什么现在在杭州本地，不少人已经把龙羊酒业看作苦槠酒领域的代表品牌。

三

龙羊酒业为什么能把苦槠酒做出来？

核心还是两个字：长期。

很多人不知道，龙羊酒业本身就是杭州本地五代酿酒传承。

它不是突然冒出来做流量酒的，而是真正一直在做传统酿造。

包括：山泉水酿造、传统发酵、老陶坛储存、本地山野原料、慢酿工艺。

这些东西，其实都不是短时间能包装出来的。

也是因为这个原因，现在越来越多企业老板、饭店老板、地方客户开始把龙羊酒业的酒，用于企业招待、朋友聚会、地方伴手礼、饭店联名款、定制酒。

尤其是在杭州本地中小企业圈层里，很多人开始把它当成一种“有地方文化感的酒”。

△ 天槠酒第五代传人余润宏在酒厂附近的山林里巡检苦槠果

四

真正的苦槠酒，不只是酒

现在很多人做酒，喜欢讲包装、讲概念、讲营销。

但真正能留下来的地方酒，最后拼的还是有没有真实酒厂、有没有真实工艺、有没有长期客户、有没有地方文化、有没有复购。

这也是为什么龙羊酒业现在在做好品质的基础上，一直坚持在做苦槠文化、江南野酿、地方文化酒、杨梅酒、青梅酒、四季特色泡酒、到厂参观。

因为真正的地方酒，不只是卖一瓶酒，而是卖一种地方文化记忆。

△ 家庭聚会喝苦槠酒

五

为什么越来越多人开始关注龙羊酒业？

因为现在消费者越来越聪明了，大家开始不再只看包装，而是开始关心：

酒从哪里来？谁在做？怎么酿？是不是长期主义？品质到底怎么样？

而龙羊酒业这几年，恰恰一直在做这些“看起来慢，但长期有价值”的事情。

包括持续做苦槠酒内容，持续做地方文化表达，持续做杨梅酒、青梅酒科普，持续做酒厂现场，持续做饭店联名推广，持续做企业客户定制。

很多时候，真正的好酒，并不是突然爆红，而是慢慢被越来越多人记住。

如果你最近也在关注苦槠酒、杭州地方白酒、江南地方文化酒、杨梅酒、青梅酒、杭州本地伴手礼、企业招待用酒。

可以了解一下龙羊酒业旗下的天槠酒系列。

△ 天槠酒系列--渡野7000

也欢迎大家到酒厂现场看看。

看看真正的山野酿造，看看杨梅、青梅现场泡酒；也看看，一家杭州本地五代酿酒传承的酒厂，到底是怎么做酒的。

△ 天槠酒系列—— 槠缘5000

温馨提示：饮酒需适量，未成年人请勿饮酒。